多措并举 保障州运会食品安全

2017年11月10日-19日，为期十天的“德宏州第二届运动会”在陇川县如期举行，为确保运动会顺利进行，防止食品安全事故的发生，陇川县市场监督管理局领导高度重视，对此次保障工作作了全面安排部署，同时成立了保障工作领导小组及重大活动突发食品安全事故应急处理工作组，全力为此次运动会食品安全保驾护航。

此次运动会食品安全保障工作各级领导十分重视，在事前、事中对接待点食品安全保障工作进行督促和指导。一是会前市场监管局领导亲自带领执法人员到此次活动确定的三家餐饮服务接待单位进行事前巡查;二是组织对三家餐饮单位负责人及从业人员进行了食品安全知识培训，同时签订了《德宏州第二届运动会餐饮服务食品安全责任书》;三是驻点监督员对三家餐饮服务接待单位开展了重大活动餐饮服务食品安全保障事前评估，并再次进入现场开展整改情况复查。此次保障得到了德宏州食品药品监督管理局的技术指导。

活动过程中，我局执法人员严格按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，对三家餐饮服务接待单位食品安全情况实行全程监督指导，对每餐次采购的食品、食品原料开展快速监测工作。在驻点监督过程中，对接待单位从食品原料的购进、贮存、粗加工、切配、烹饪、配餐、餐用具清洗消毒、食品留样及员工管理等各方面实行了全程监控并按照保障工作程序要求，全程记录过程控制情况，确保了此次活动期间食品安全。

此次保障共出动执法人员310 人次，车辆 72 辆次，保障宾客27270人次，快速检测食品251批次，合格率为100%。