温馨提示丨关于泼水节、劳动节期间农村集体聚餐食品安全

泼水欢歌、劳动荣光，双节将至，农村地区自办宴席、亲友聚餐活动逐渐增多。为守护乡亲们“舌尖上的安全”，让大家在节日氛围中聚得开心、吃得放心，现就农村（社区）集体聚餐食品安全发布如下提示：

一、筑牢防线，备案登记要先行。集体聚餐举办者、承办者是食品安全的第一责任人，请务必提前10天向所在地村委会办理备案登记，大型宴席由食品安全信息员向市场监督管理部门报备，同时签订食品安全承诺书，接受现场指导。各村（社区）要切实履行属地管理责任，做好备案指导与现场检查，承办宴席的乡厨团队和自办宴席成员应主动落实食品安全要求，规范操作流程，各方齐心协力，共同筑牢农村（社区）集体聚餐的安全防线。

二、严选食材，来源不明不进门。采购食材时，请选择证照齐全的固定摊点或商超，主动索要并留存购货票据，坚决不购买来历不明、未经检疫的肉类，不加工野生菌（含干品）、发芽土豆、鲜黄花菜等高风险食材，特别提醒：切勿使用草乌、附子等毒性中药材自制食品或泡酒。

三、规范操作，生熟分开防污染。食品加工场所请保持环境整洁，远离污染源；厨师及帮厨人员须持有效健康证明上岗，操作前规范洗手，加工过程务必做到生熟分开，防止交叉污染；所有食物尤其是畜禽肉类必须彻底烧熟煮透，餐饮具使用前应清洗消毒，成品菜肴注意防蝇防尘并尽量缩短备餐时间；宴席供应的所有菜品按要求规范留样（不少于125g）并做好留样记录，一旦发生食品安全问题，留样样品能够帮助快速查明原因，保障合法权益。

四、规避风险，塑料餐具慎选用。节日聚餐时，如需使用一次性塑料餐具，请选择有“食品级”或“PP”标识的合规产品，避免用普通塑料袋、非食品级塑料容器盛装热食或油腻食物，不宜长时间将热菜、热汤置于塑料容器中，降低塑化剂迁移风险。

五、警惕酒水，散装白酒要留心。宴席中不得提供来源不明的散装酒、自泡酒，不饮用颜色异常或气味刺鼻的酒品，严禁饮用任何添加甲醇的非法酒类（甲醇中毒可致失明甚至死亡），请务必注意：服用头孢等药物或患有高血压、糖尿病等疾病者应当避免饮酒，外用药酒、醇基燃料等危险物品必须与食用酒分开存放、明确标识，严防误拿误饮。

六、防患未然，应急处置要及时。宴席前，若参与聚餐的人员出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，请及时向村委会报告，由村食品安全协管员根据实际情况评估聚餐风险，必要时调整举办时间或加强防范措施；聚餐后如出现上述症状，应立即停止食用可疑食品，保留剩余样品，及时就医并向村委会报告，发现食品安全问题可拨打12315或12345热线反映。

七、文明聚餐，节俭新风共践行。倡导移风易俗，按需备餐，践行“光盘行动”，剩余饭菜应及时冷藏保存，再次食用前须充分加热，不食用野生动物，理性饮酒，共同营造文明、健康、节俭的聚餐新风尚。

双节同庆承欢意，食安护航守安康；严守细节护舌尖，共赴团圆庆佳节！

德宏州人民政府食品安全委员会办公室

2026年4月8日