走，陇川拔鸡枞去…

雨季来临

让吃货们趋之若鹜的

美味野生菌

也在雨水的滋润下纷纷冒头

 

 

菜市场路口各种各样的野生菌

让人眼花缭乱

在众多的可食用野生菌中

味道最为鲜美的当属鸡枞菌

尤其是当菌帽未张开时

最为鲜嫩肥美

 

 

每年到了夏季

雨水刚刚落地

很多陇川人

就会相约一起去找鸡枞菌

 

 

找鸡枞，没有什么技巧可言

全凭经验和运气

老人们常说

同一个地方的鸡枞菌

每一年出的时间都相差不到一周

发现鸡枞菌要轻轻地撬

千万不能把鸡枞菌下面的菌窝撬开

否则会把“鸡枞娘娘”吓跑

明年鸡枞菌就不在生长

 

 

鸡枞菌肉厚肥硕

质细丝白，味道鲜甜

可与鸡肉媲美，所以名叫鸡枞

还被誉为“菌中之冠”

无论炒、炸、腌、煎、烩、烤、焖

还是清蒸或做汤

其滋味都很鲜美

 

图片源于网络

 

夏季

除了鸡枞菌，松茸菌

牛肝菌、青头菌、鸡油菌

干巴菌等等

数十种野生菌次第登场

一起看看陇川人花式找菌子吧

看着就眼馋

 

图片源于网络

 

郑重提醒

菌子虽美味

但不识的野生菌千万不要乱吃

！！！

 

云南野生菌“防毒”指南

 

食用野生蘑菇的九个注意事项

01不要随意采摘、买卖、进食自己不熟悉的菌类。

 

02不吃过小的野生蘑菇，因为过于幼小形态特征不明显，无法准确识别，很容易混杂有毒种类。

 

03不采食“头上戴帽，腰间系裙，脚上穿鞋”的蘑菇，可以避免误食剧毒鹅膏。

 

04炒熟煮透后再吃，不要用急火快炒，应翻炒时间长点，使其更好地受热均匀。

 

05每餐最好只食用一种野生菌，避免掺杂毒蘑菇的可能。

 

06吃菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，饮酒可能促进或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒。

 

07不给小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱，发病致死率较高。

 

08吃蘑菇前“拍一张照片，留一个蘑菇”，以备万一中毒后医生对于中毒类型的判断并开展针对性救治。

 

09最好的预防就是不采食野生蘑菇！

 

发生野生毒蘑菇中毒时怎么办？

 

 

进食野生蘑菇后在数分钟到三天（72小时）内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻或有其他不适，要高度怀疑野生蘑菇中毒，野生蘑菇中毒目前尚无特效解毒治疗方法，应立即采取以下措施：

 

立即拨打120急救电话，及时前往正规医院就诊。并告诉接诊医生自己进食野生蘑菇的种类、时间、地点和同餐者。

 

在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻：如大量饮用温盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，以减少毒素的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。

 

对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

 

对神经精神型的中毒患者进行束缚，防止其伤人或自残甚至跳楼等举动。

 

保留剩余蘑菇样品或把进食蘑菇的照片提供给专业人员救治参考，这一点非常重要。

 

如果所就诊医院不具备救治野生蘑菇中毒的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。